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鸡里蹦
发布时间:2018-08-01     信息发布人:管理员

清代康熙皇帝对白洋淀情有独钟。一年春天,康熙来到白洋淀。龙舟停泊在郭里口行宫。康熙要用膳,早就待命的保定官府名厨大显身手,宰杀家养雏鸡加白洋淀新鲜虾仁,佐以保定槐茂甜面酱炒制了一道菜献上。康熙品尝此菜后,感觉既有鸡肉之鲜香,又有虾仁之脆嫩,更有一股酱香弥留唇齿。康熙问厨师:“这是何菜?”厨师情急之中,想这道菜鸡是主料,又想到他制作时看到的鲜虾蹦跃之形,随口答:“回皇上,此菜肴名‘鸡里蹦’。”康熙想鸡谐音吉祥,不仅吉祥,还往上蹦,岂不更吉祥!不禁夸奖道:“好一个鸡里蹦!”鸡里蹦菜,甜咸醇香,营养丰富;又因康熙盛赞为吉祥菜,便成了直隶官府菜的一道代表性菜肴。在2010年上海世博会上,直隶官府菜作为河北省惟一的餐饮代表入驻上海世博园中华美食街,鸡里蹦以快餐的形式推出。据悉,在世博会上有来自五大洲60多个国家的游客15万人次品尝了鸡里蹦。中国东方航空公司特将“吉里蹦”纳为通往欧洲巴黎、柏林等及非洲航线的乘客用餐。

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